Национальный день хачапури в Грузии

2020 - Нематериальное культурное наследие Грузии.

Его выпекают в духовке или глиняной посуде для выпечки хлеба. Существует более 50 видов хачапури из разных регионов Грузии. Например, аджарские, гурийские, мегрельские, месхетинские, тушетинские и т. д. По своей технологии и сути они относятся к группе хачапури и представляют разнообразие этого блюда.

Вероятно, оно восходит к 12 веку, когда Грузия переживала эпоху Возрождения. Название соединяет две разные культуры. Слово "хача" на грузинском языке означает "творог", а "пури", пришедшее из Индии, означает "хлеб".

В Аджарии, регионе на юго-западе Грузии, подают вариант хачапури, в котором тесто формируется в виде лодочки, которая затем наполняется сырной смесью. Перед подачей на стол на этот хлеб кладут сырое яйцо и кусочек сливочного масла.