Национальный день замороженного заварного крема и Национальный день цуккини в США

Замороженный заварной крем производится в морозильной камере непрерывного действия, которая, как вы уже догадались, постоянно взбивается при более высокой температуре без включения излишков воздуха. Для сравнения, машина для мороженого целенаправленно аэрирует, что дает более легкую текстуру крема. Замороженный заварной крем должен содержать не менее 10% молочного жира и 1,4% яичного желтка. Кремовый вкус замороженного заварного крема достигается за счет производственного процесса, при котором образуется меньше воздуха («взбитых сливок») и меньше кристаллов льда, чем в традиционном мороженом. Высокий процент жира и яичного желтка придает замороженному заварному крему густую кремообразную текстуру и более гладкую консистенцию, чем у мороженого.

Цуккини (Cucurbita pepo) — популярный сорт тыквы, которую можно употреблять в сыром или в приготовленном виде. Кабачки впервые были завезены в Соединенные Штаты в 1920-х годах итальянцами.