3 ноября проводится День Независимости в Куэнке, Эквадор. Эти ноябрьские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.

Этот город имеет богатую и разнообразную культуру, которая отражается в его гастрономии, блюдах и приготовлениях которой в основном основаны на кукурузе, такие как чича, тамалес, моте де пата и другие.
3 ноября 1820 года стремление группы революционных патриотов восторжествовало. В ходе напряженных боев и при поддержке креолов и коренного населения они добились независимости Куэнки, захватив Центральную площадь и казармы отступающей армии.
Стремление к независимости зародилось еще в 1795 году, благодаря письмам и плакатам, раскрывающим стремление к эмансипации со стороны тех, кто хотел освободиться от испанской короны и получить доступ к политической власти. Это событие приписывают лейтенанту Томасу Ордоньесу, который вместе с несколькими другими басками провозгласил независимость.
Аналогичные события
День Государственного герба Эквадора - 31 октября (Día del Escudo Nacional del Ecuador);
Национальный день образования в Эквадоре - 13 ноября (учрежден Национальным декретом № 3290 от 7 ноября 2002 года);
День государственных бухгалтеров в Эквадоре - 13 ноября (Día Clásico del Contador Público - в честь первого Национального Конгресса Бухгалтеров в 1945 году и основания первого Центра высшего образования по бухгалтерскому учету в 1959 году);
День независимости Амбато в Эквадоре - 12 ноября
День национального гимна Эквадора - 26 ноября
Панамериканский день фармацевтики - 1 декабря
Годовщина основания Кито в Эквадоре - 6 декабря


