Международный день фалафеля

Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или оладьи в форме лепешек, приготовленные из молотого нута, бобов или того и другого. Это традиционная ближневосточная еда, которую обычно подают в лаваше, который используют как карман, или завернутый в лепешку, известную как табун; «Фалафель» также часто относится к завернутому бутерброду, приготовленному таким образом. Шарики фалафеля украшают салатами, маринованными овощами, острым соусом и поливают соусами на основе тахини.

Происхождение фалафеля вызывает споры. Блюдо, скорее всего, возникло в Египте, возможно, под влиянием подобных индийских блюд. Существует легенда о том, что копты-христиане в римскую эпоху еще в 4 веке ели фасоль фава во время Великого поста, но документальных подтверждений этому нет. Было высказано предположение, что его история может восходить к фараонскому Египту.