14 декабря проводится День ухи по-марсельски и Национальный день печенья и соуса в США. Эти декабрьские мероприятия второй декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.

Событие 14 декабря - День ухи по-марсельски и Национальный день печенья и соуса в США

Название ухи по-марсельски - "буйабес", происходит от способа приготовления - ингредиенты добавляются не все сразу. Бульон сначала кипятят (bolh), затем по очереди добавляют различные виды рыбы, и каждый раз, когда бульон доходит до кипения, нагрев уменьшают (abaissa).

Буйабес - традиционное провансальское рыбный суп родом из портового города Марселя. Французская и английская форма bouillabaisse происходит от провансальского окситанского слова bolhabaissa, состоящего из двух глаголов bolhir (кипятить) и abaissar (уменьшать нагрев, т.е. тушить).