День холодной еды или Хансик в Южной Корее

Хансик - это традиционная корейская еда, основу которой составляет рис, подаваемый вместе с супом и разнообразными гарнирами. В большинстве блюд в качестве основных ингредиентов используются мясо и овощи, которые варят или готовят на пару в рассоле или воде, а не жарят в масле, что делает хансик очень полезным для здоровья.

Книга "Хянъяк-джипсонбан", датируемая примерно 1433 годом во времена правления династии Чосун, является одним из старейших трудов, в котором упоминается гочуджан. Гочуджан - это ферментированная бобовая паста, в которую добавляют порошок красного перца, соевый порошок и рисовую муку для получения острой пасты.

Корейская кухня является одной из самых здоровых в мире благодаря широкому использованию натуральных и сезонных компонентов их продуктов питания, таких как тофу, бобы, чеснок и их полностью натуральное кимчи. Рис является ценным основным продуктом в рационе корейцев, предпочитающих более крахмалистый короткозерный рис с его более клейкой текстурой.