Национальный день шоколадного пудинга в США

"Пудинг" в общем смысле может означать сладкое, заключительное блюдо трапезы, то, что американцы называют "десертом". Ингредиенты: и заварные кремы, и пудинги начинаются с основы из подслащенных сливок или молока. Основное различие заключается в ингредиенте, используемом в качестве загустителя. Яйца являются обязательным ингредиентом заварного крема, так как они придают десерту желеобразную текстуру. Вместо яичных белков в качестве загустителя в пудингах используется мука или кукурузный крахмал.

Самое раннее печатное упоминание о шоколадном пудинге датируется 1730 годом. Шоколадный заварной крем, "густой сливочный кузен", появился в 19 веке. Этими сладостями наслаждались состоятельные люди. Компания General Foods (Jell-O) представила смесь для шоколадного пудинга в 1934 году под названием "Десерт Уолтера Бейкера". В 1936 году он был переименован в "Пудинг Пикля". Современные шоколадные пудинги обычно готовятся из молока и сахара, ароматизируются шоколадом и ванилью и по прежнему загущаются крахмалом, таким как мука или кукурузный крахмал.