День кимчи в Корее

День кимчи был установлен правительством Южной Кореи в 2020 году. В феврале 2020 года в Закон о развитии промышленности кимчи были внесены поправки, в соответствии с которыми 22 ноября ежегодно объявляется Днем кимчи.

Кимчи - основной продукт корейской кухни, традиционный гарнир из соленых и ферментированных овощей, таких как капуста напа и корейский редис, приготовленный с широким выбором приправ, включая гочугару (порошок чили), зеленый лук, чеснок, имбирь и чеотгал (соленые морепродукты) и др.