3 января проводится Национальный день вишни в шоколаде в США. Эти январьские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.

Не секрет, что вишня в шоколаде - одно из наших любимых лакомств. Темный шоколад и вишня богаты полезными для здоровья антиоксидантами, так что если соединить их вместе, получится полезная закуска, не так ли?
Вишня в шоколаде была представлена миру компанией Cella's Confections в Нью-Йорке в 1929 году и сразу же стала хитом, быстро завоевав известность во всем мире. Много лет спустя, в 1985 году, компания Cella's Confections была выкуплена у семьи Масарик компанией Tootsie Roll, хотя семья по-прежнему является совладельцем этого продукта.
Окунутые в шоколад вишни покрываются сахарной пастой, содержащей фермент, называемый инвертазой. Паста застывает, и вишни окунают в шоколад. Затем они хранятся в течение одной-двух недель. В течение этого периода фермент запускает химическую реакцию в конфетах.
В 1842 году Митчерлих описал существование в дрожжах вещества, способного инвертировать декстроротированный тростниковый сахар в леворотированный сахар, который в 1847 году был идентифицирован Дюбрунфо как смесь глюкозы и фруктозы. В 1860 году Бертело впервые выделил инвертазу.
Аналогичные события
Национальный день профитролей и Национальный день шведского стола в США - 2 января (профитроли - небольшие, но очень вкусные кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками);
Национальный день спагетти в США - 4 января
День фундука - 4 января
Национальный день взбитых сливок в Соединённых Штатах Америки - 5 января
Международный разгрузочный день - 5 января
День колбасы в Клитеро, Ланкашир, Великобритания - 5 января
День клубники в Японии - 5 января


