День бисквита с морепродуктами в США

Bisque — это французский суп, приготовленный из ракообразных, таких как омары, крабы, креветки и раки; их раковины используются для приготовления бульона, а мясо добавляется в готовое блюдо. Так что, в некотором смысле, называть этот суп «суп из морепродуктов» несколько излишне.

Биск — это метод извлечения аромата из ракообразных, которые недостаточно хороши для отправки на рынок. В аутентичном супе ракушки измельчают до состояния тонкой пасты и добавляют для загущения супа.

Главной характеристикой этого бисквита является то, что он гладкий и имеет бархатистую текстуру. Большинство рецептов включают вино и сливки, чтобы придать ему характерный вкус и текстуру. Но не только выбор ингредиента отличает биск от других видов супов. Это также метод использования этого ингредиента, включая части, которые вы не можете есть, для приготовления супа такими, какие они есть.